문어 연하게 삶는법, 시간, 살아있는 돌문어 부드럽게 삶는 비법
문어 연하게 삶는법, 시간, 살아있는 돌문어 부드럽게 삶는 비법문어를 좋아하시는 분이라면 한 번쯤은 “아니, 왜 내가 삶으면 이렇게 질길까?” 하는 고민을 해보셨을 겁니다. 특히 잘못 삶으면 고무줄처럼 질겨져서 씹다가 턱이 아플 지경이 되기도 합니다. 반면, 시장이나 식당에서 맛본 문어는 탱글탱글하면서도 부드러워서 입에 착 감기는데, 그 차이가 도대체 어디서 오는 걸까요? 사실 문어는 신선도에서부터 시작해 손질, 삶는 시간, 불 조절, 소금이나 식초 같은 첨가물 사용 여부 등 까다로운 포인트가 꽤 많습니다. 이번 포스팅에서는 살아있는 돌문어를 이용해 어떻게 하면 연하고 맛있게 삶을 수 있는지, 그동안 쌓아온 문어 연하게 삶는법에 대한 노하우와 함께 정리해 드리겠습니다. 문어는 단순히 '많이 삶으면' 무..
2025. 4. 3.
