횟집 구별1 부시리 방어 구별법, 가격, 방어와 부시리 차이점 부시리 방어 구별법, 가격, 방어와 부시리 차이점겨울철 회 하면 가장 먼저 떠오르는 생선은 바로 방어입니다. 살이 두툼하고 기름기가 풍부해 입안 가득 담백함을 주는 방어는 차가운 바다에서 자라 더욱 깊은 맛을 냅니다. 반대로 여름철을 대표하는 고급 어종 중 하나가 부시리입니다. 부시리는 일본에서는 히라마사(ヒラマサ)라 불리며, 방어와 같은 고등어과에 속해 생김새가 비슷해 종종 혼동되곤 합니다. 실제로 일부 횟집에서는 방어 대신 부시리를 내놓거나, 그 반대의 경우도 있어 소비자가 정확한 구별법을 아는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 외형적 특징에 따른 부시리 방어 구별법, 맛과 식감에 따른 방어와 부시리의 차이, 부시리 방어 제철과 가격의 흐름까지 세세하게 정리해 보겠습니다.외형으로 살펴보는 부시리 방어 .. 2025. 12. 22. 이전 1 다음 반응형
