조기 종류 총정리: 민어, 참조기, 침조기, 수조기, 부세
조기 종류 총정리: 민어, 참조기, 침조기, 수조기, 부세조기라고 한마디로 부르지만, 시장 좌판 위에 놓인 생선을 자세히 들여다보면 빛깔·모양·크기·식감이 조금씩 다른 다섯 어종이 눈에 들어옵니다. 모두 민어과(Sciaenidae)에 속하지만 각 어종은 서식 해역·어획 시기·요리법·가격대가 뚜렷이 다르기에, 맛있는 식탁을 위해서는 구체적인 특징을 이해해 둘 필요가 있습니다.본 글에서는 대표적인 조기 종류인 민어·참조기·침조기·수조기·부세의 생물학적 분류와 외형, 어획·유통 실태, 추천 조리법까지 폭넓게 살펴보고, 마지막에는 구매 시 주의점을 정리했습니다.조기의 공통 생태적 특징내음(鳴音) 어류라 불릴 만큼 공기부레 근육을 울려 ‘뚜벅’ 하는 특유의 울음소리를 냅니다.해양 저서(底棲)성으로 모래·펄이 섞인..
2026. 2. 9.
